오이고추지짐이 & 새우수삼잣소스무침

뭔가 특별한 것을 만들어 먹고 싶긴 한데 귀찮을 때, 만들어 먹으려고 하는데 뭘 해먹어야 할지 고민 될 때. K-CULTURE에 주목하라! 당신의 요리 고민을 해소해줄 연예계에서도 손꼽히는 로멘틱가이 알렉스와 함께 만들어보는 간단하지만 맛있고, 영양가 넘치는 요리 두 가지를 소개한다.



오이고추지짐이

재료

오이고추 반쪽 10pcs, 다진 돼지고기 100g, 두부 100g, 새송이버섯 25g,

마늘 5쪽, 대파 10g, 양파 30g, 밀가루 적당량, 계란 2알, 전분 1T,

소금, 후추, 청주, 깨, 참기름, 오일 약간씩

조리법

1. 다진 돼지고기는 핏물 제거 후 소금, 후추, 청주로 밑간한다,

2. 두부는 으깬 후 물기를 제거하고 고기와 함께 섞어둔다.

3. 새송이버섯, 마늘, 대파, 양파를 잘게 다진다. 

4. 1~3을 섞어준 후 분량의 전분과 소금, 깨, 참기름을 넣어 치댄다. 

5. 계란은 잘 풀어 놓는다.

6. 씨를 제거한 오이고추는 안쪽에 밀가루를 묻힌 후 4의 소를 잘 눌러 담아 밀가루에 다시 묻혀준다.

7. 6에 계란물을 묻히는데 초록색 부분에는 묻지 않도록 한다.

8. 예열된 팬에 오일을 두른 후 계란물이 묻은 쪽부터 지져 접시에 먹기 좋게 담아낸다.

 
새우수삼 잣소스 무침

재료
칵테일 새우 20g, 수삼 70g, 오이 70g, 배 1/3개, 대추 1개,
소금, 후추, 청주, 오일 약간씩
잣소스 재료
잣 55g, 우유 3T, 설탕 3/4T, 식초 1T, 소금 1/4t
조리법
1. 잣소스의 준비된 재료를 분량대로 믹서기에 넣어 곱게 간다.
2. 칵테일 새우는 끓는 물에 청주를 약간 넣어 데쳐서 물기를 제거한 후 예열된 팬에 오일을
두르고 소금, 후추로 간 하여 살짝 볶는다.
3. 수삼, 오이, 배는 손질 후 오이는 돌려깎기하여 모두 4cm 길이로 채 썬다.
4. 대추는 돌려깎기하여 씨를 제거한 후 채 썬다.
5. 2와 3을 잣소스에 버무린 후 그릇에 담고, 4의 대추채를 고명으로 올린다.


Editor｜Kim Ga-rin, Lee Tae-YoungㆍPhotographer｜Lee Jong-Min Support｜Chef g 

알렉스를 아세요? 

Editor｜Kim YoungㆍSupport｜Chef g